茄汁吮指排骨的做法

• 1.排骨洗净备用。

• 2.将洗净的排骨放在清水中浸泡半个小时以上，中间多换几次水。

• 3.将泡好的排骨凉水入锅慢。

• 4.加入适量料酒中火慢慢烧开。

• 5.烧至肉色发白，水沸。

• 6.不排骨用变熟不再有血水时捞出。

• 7.放在干淀粉中打个滚，均匀沾在淀粉，并拍去多余的淀粉。

• 8.油烧至180度，将将沾好淀粉的排骨放入。（保持中小火慢炸）

• 9.炸至自已的喜好程度，捞出沥油。

• 10.锅中留少许底油，入葱姜蒜炒香。

• 11.加入番茄酱炒炒香。

• 12.加入适量糖。

• 13.适量盐、白醋、水调成自已喜欢的糖醋汁。

• 14.烧开后倒入炸好的排骨。

• 15.大火收汁至最后转中小火慢收。

• 16.撒上芝麻即可。

• 17.出锅装盘。