枣香澄面年糕的做法

• 1.把洗过面筋的澄面水静置数小时。

• 2.待其完全沉淀后滗出上面的清水。

• 3.用温水把大枣泡软，然后把大枣掰开去核连同苹果脯一起切成碎粒备用。

• 4.往滗出水的澄面浆里兑入大米粉、糯米粉和白糖搅匀。

• 5.然后把面浆倒入一只玻璃盘里放入笼中，上面撒上切好的碎果粒和青红丝。

• 6.上笼蒸40分钟后取出。

• 7.把蒸好的糕脱模放在晾架上冷却片刻。

• 8.然后用刀蘸水切成小块码盘即可。