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香草鱼春卷
香草鱼春卷的做法
![香草鱼春卷的做法图解1]()
1.越式春卷皮在温水中烫一下
![香草鱼春卷的做法图解2]()
2.铺在砧板上
![香草鱼春卷的做法图解3]()
3.中间稍靠下的位置放一段撒了细盐和黑胡椒的新鲜鱼块
![香草鱼春卷的做法图解4]()
4.再铺上10几片金不换叶子(或薄荷叶)
![香草鱼春卷的做法图解5]()
5.下端往上折一下
![香草鱼春卷的做法图解6]()
6.左右各折一下
![香草鱼春卷的做法图解7]()
7.向上卷完(尽量卷得紧一些)
![香草鱼春卷的做法图解8]()
8.油锅热后放入春卷,需复炸一次使春卷更脆
![香草鱼春卷的做法图解9]()
9.蘸上自制的酱汁
小贴士
1、如果可以买到这种已经做好的硬硬的越式春卷皮,用温水烫时需要注意不要烫时间太久(面皮会变得太软而不能使用).并且注意整个面皮都要烫均匀避免一块软一块硬的.
2、如果面皮有稍稍破口没有关系,因为整个卷起来就看不到了.
3、炸春卷时小心热油溅出,可以盖上盖子但留下一道大口让便于水蒸气出来.
4、春卷需要复炸一次才会脆脆的.
香草鱼春卷的家常做法
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