凤梨酥的做法

• 1.凤梨酥皮很简单主要就是面粉，黄油，鸡蛋，奶粉，糖粉，一点点盐；馅料麻烦啦，糖，麦芽糖，冬瓜，菠萝；

• 2.接下来就要炒馅料了，先把冬瓜去皮切丁

• 3.入热水中焯熟

• 4.在焯冬瓜的同时，把菠萝切成丁

• 5.切丁后用纱布将菠萝汁挤出来

• 6.然后将挤干的菠萝切成尽可能小的碎

• 7.切碎的菠萝，挤好的汁

• 8.此时冬瓜差不多也熟了，把冬瓜捞出来，用纱布挤出水，将冬瓜水弃掉，把冬瓜切成蓉

• 9.然后将冬瓜蓉，菠萝丁，菠萝汁，麦芽糖，白糖，放入锅中，小火炒制，知道馅料里的糖完全融化，并呈金黄色

• 10.这炒馅的过程真的是漫长，站了好久，腿都酸了呢，炒好了，金黄色，黏黏的

• 11.炒好的馅晾凉，做凤梨酥皮，和好面，黄油打发呈羽毛状，加入鸡蛋，糖，盐，打匀。再拌入粉类，成面团。

• 12.分别将面皮和馅料分成16等分，准备包，包好放进模具中

• 13.准备放入烤箱烤制，180度，20分钟，我这模具似乎有点大

• 14.有的包的时候没包好，裂掉了，出炉

• 15.摆盘