脆皮鸡肉卷的做法

• 1.准备好所有原料。

• 2.鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。

• 3.把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。

• 4.加入烤肉酱。

• 5.磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。

• 6.分次调入水淀粉搅拌上劲。

• 7.把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。

• 8.取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。

• 9.然后紧密的卷起来。

• 10.依次卷好以后放入锅中蒸熟。

• 11.蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。

• 12.放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。