原汁牛腩的做法

• 1.将牛腩肉洗净后切成麻将块，注意切的时候尽量每块肉上都有肥有瘦

• 2.锅内多放些油，烧热后倒入牛肉块，开大火煎炸

• 3.至牛肉变色且块头变小

• 4.捞出控油

• 5.将配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入纱布袋中，做成料包备用

• 6.取砂锅注水烧开后，放入料包

• 7.放入牛肉，倒入适量酱油

• 8.开锅后盖盖转小火焖煮

• 9.煮至牛肉6~7成熟时，放入一大块冰糖，继续小火焖煮

• 10.煮至牛肉6~7成熟时，放入一大块冰糖，继续小火焖煮

• 11.取胡萝卜和洋葱洗净去皮，切成滚刀块，备用

• 12.待牛肉煮熟，倒入胡萝卜和洋葱，并撒入适量盐

• 13.搅匀后焖煮约10分钟，大火收汁即可