红烧豆腐的做法

• 1.豆腐放置几小时，可以控出里面多的水分，豆腐更结实。（也可不控，直接做菜）

• 2.老干妈和郫县豆瓣酱各1勺、干辣椒几个，葱少许。

• 3.豆腐切成3*3见方的小块。

• 4.水煮开，下入豆腐块，稍至再开，关火捞出过冷水。

• 5.锅中少许油，冷油下入所有的配料，煸炒几下。

• 6.加入酱油，适量水。

• 7.下入豆腐块，轻轻晃动锅子，豆腐块分散并没在汤中即可。

• 8.加盖焖5分钟左右，勾芡出锅。