独创香肠腌制配方的做法

• 1.新鲜猪后臀肉（也可以用里脊肉）。

• 2.腌制佐料：生姜、蒜苗、桔皮、辣椒粉、花椒粉。

• 3.炒制佐料：红椒、蒜苗。

• 4.猪肉去皮，切成薄片。（越薄越好，冷冻下好切）

• 5.桔子洗干净去皮切成末，蒜苗只要蒜白切成末，姜切成末。

• 6.肉片里加入桔皮末、姜末、蒜苗末，调入盐、辣椒粉、花椒粉、白糖、高度白酒，充分搅拌均匀。

• 7.装入保鲜袋放入冰箱腌制4小时以上。我是前一天腌制，第二天中午炒，非常入味。

• 8.腌制好的肉片颜色变深，和灌制的香肠非常像了。

• 9.锅中放油烧热。

• 10.倒入肉片翻炒至变色断生。

• 11.调入酱油和香醋炒匀。

• 12.倒入红椒和蒜苗翻炒。

• 13.起锅前调入鸡精和少量清水炒匀即可。

• 14.来张大图，味蕾惊艳呀！