石锅拌饭偏辣的做法

• 1.第一步：准备米饭和腌制肉类，米饭用剩饭或者现做自然冷却即可。肉因为需要腌制时间，所以先腌制再处理蔬菜，肉类腌制我用到了盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、香油、芝麻油、辣椒油。这里的腌制配料可以根据自己的喜好加减。我喜欢吃辣，所以放的辣的材料多些。

• 2.第二步：做一锅水，水开后焯蔬菜几分钟。在水没开始处理蔬菜切丝，紫甘蓝不用焯水，其他三个焯水，因为紫甘蓝一般是凉拌，焯水会掉色。其他三个分别焯水。

• 3.焯好水的豆芽装盘待用。

• 4.焯好水的沫儿菜，这里可以换成其他任意你喜欢的蔬菜。

• 5.焯完水的黄瓜待用。

• 6.第三步：胡萝卜切细丝，切少许葱，三朵香菇，少许木耳和笋干、几根黄花菜泡发。用于跟猪肉的炒制，胡萝卜跟油炒才能最大发挥它的营养利于吸收。

• 7.腌好的肉装盘待用。

• 8.这个是需要过油炒的肉和各类蔬菜，是不是各种颜色搭配起来很好看呢。既营养又不会长胖的美食。

• 9.蔬菜拼盘远景。

• 10.腌制好的肉远景。

• 11.紫甘蓝可是个好东西，维生素丰富。

• 12.黄花菜我跟笋干加在一起了，五颜六色真漂亮。

• 13.加少许油，六七成热时加入葱花。

• 14.加入腌制好的肉。

• 15.炒好的肉和各类蔬菜，颜色很漂亮。

• 16.第五步：装好米饭。

• 17.第六步：装好各类蔬菜，呈扇形摆好。煎个鸡蛋，只煎一面即可，另一面凝固成形即可。这样办好之后会有浓浓的蛋香，很嫩。撒上少许虾皮和炒芝麻。如果喜欢别的口味可根据自己喜好添加。

• 18.辣酱的里面。

• 19.做好的近景。开吃了。用勺子搅拌即可。