咸蛋黄杏鲍菇的做法

• 1.材料图。

• 2.蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。

• 3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。

• 4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）

• 5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。

• 6.呈金黄色出锅。

• 7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。

• 8.　倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。

• 9.放葱碎出锅。