过油肉的做法

• 1.里脊肉切成薄片，蒜苔切成段，木耳泡发，葱，姜，蒜，切好备用

• 2.肉里加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，黄酒腌制片刻后加入少许的蛋液和适量的淀粉搅匀上浆

• 3.在8分热的油锅里迅速下入肉片滑散

• 4.捞出控油

• 5.锅中留少许底油放入葱花，姜末，蒜片煸炒出香味

• 6.放入蒜苔炒制

• 7.放进洗净的木耳翻炒

• 8.放入炸好的肉片翻炒加入一点黄酒提鲜，在出锅前放入适量的盐和味精、陈醋调味

• 9.成品