茄汁鸡的做法

• 1.鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。

• 2.西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。

• 3.蒜、葱切末。

• 4.锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。

• 5.锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。

• 6.另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。

• 7.加入自制的番茄酱煸炒。

• 8.加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。

• 9.加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。

• 10.加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。