黄金酥香虾的做法

• 1.大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。

• 2.在洗净的虾肉中倒入料酒。

• 3.加盐。

• 4.加胡椒粉。

• 5.抓匀，腌制15分钟以上。

• 6.将鸡蛋磕入小碗中，打散。

• 7.加少许白醋，混合均匀。

• 8.将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。

• 9.将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。

• 10.将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。

• 11.将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。

• 12.使面包糠均匀沾在虾身上。

• 13.起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。