煎饼粿子的做法

• 1.主料：鸡蛋、面粉、香葱。

• 2.面粉里加入适量食盐和胡椒粉，拌匀。

• 3.分次加入适量清水，边加边搅拌，成较稀的面糊。

• 4.香葱洗净切成末。

• 5.不粘锅稍微加热后改小火，刷上一层薄油，舀入一勺面糊，转动锅，铺平锅底，尽量薄一点。

• 6.待面饼表面开始凝固的时候，磕入一个鸡蛋。

• 7.用勺子把鸡蛋摊开覆盖住薄面饼。

• 8.待蛋液即将完全凝固的时候，撒上适量竹芝麻和葱花，煎至熟透即可。（如果煎到蛋液完全干了在撒的话，就不会粘住了，所以要在蛋液体即将完全凝固之前撒上）

• 9.以前我各种早餐饼都是用不粘锅做，很多亲们都说没有不粘锅，所以这次我试了一下，用一般炒菜的铁锅做了一块，一样很好，还更薄些。所以也不一定非得有不粘锅才可以的哈。

• 10.煎好以后，翻个面放入油条、肉松等等，自己喜欢的食物，卷起来吃，味道特别好。我有时候身都没卷，就这样做早餐饼。