笔管鱼炖豆腐的做法

• 1.笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；

• 2.豆腐

• 3.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜

• 4.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用

• 5.豆腐切小丁备用

• 6.锅里下水，烧开

• 7.将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出

• 8.捞出后迅速冲凉备用

• 9.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香

• 10.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒

• 11.炒制一分钟后倒入清水

• 12.将豆腐丁也下入锅中

• 13.水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖

• 14.炖5分钟后，加入胡椒粉

• 15.加入盐

• 16.滴入香油即可出锅