荸荠鱼饼的做法

• 1.备材料，鱼肉可用任何种类，只要够新鲜，我用的是鲮鱼

• 2.把调味料加入鱼肉中，荸荠切成细碎，香菜切碎

• 3.把鱼肉与调味料顺着一个方向搞拌均匀

• 4.加入荸荠碎也是顺着一个方向搞拌均匀

• 5.加入生粉顺着一个方向搞拌均匀

• 6.加入香菜

• 7.所有材料拌均匀后，有气力的话最好把鱼饼材料摔打一下以增加弹性

• 8.取一盘子洒上量较多的干生粉，把一份鱼肉放在生粉盘中，修整成饼形，两面均粘满生粉，待用

• 9.热锅，下量稍多的油

• 10.把鱼饼放进煎锅中，小火煎

• 11.煎至鱼饼能推动，关火，加盖上盖子，用余热焖上5分钟左右

• 12.再开小火，翻面把鱼饼煎至金黄色，关火，装盘