干煸辣子鸡的做法

• 1.备嫩仔鸡。

• 2.备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。

• 3.葱姜蒜切粒。

• 4.鸡洗净剁成2厘米见方的块。

• 5.倒料酒。

• 6.放入老抽、生抽各半汤匙。

• 7.放盐，搅拌腌制10分钟。

• 8.坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。

• 9.炸好的鸡块。

• 10.另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。

• 11.投入葱姜蒜。

• 12.倒入鸡块。

• 13.放入适量盐和糖炒匀。

• 14.放入味精，炒匀。

• 15.装盘。