肉片烧茄子的做法

• 1.茄子切滚刀快。

• 2.茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。

• 3.切好蒜片和拍些蒜泥。

• 4.切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。

• 5.将切好的肉片，加入一匙料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制5至10分钟。

• 6.锅里入油，炒香蒜片之后，入肉片翻炒。

• 7.将肉片炒至变色后，加入黄豆酱，继续翻炒。

• 8.加入准备好的茄子。翻炒。

• 9.炒匀之后，加入适量清水，烧开之后，转中小火将茄子焖煮至熟透。

• 10.加入盐和蒜泥调味即可。可以淋些水淀粉至收汁。

• 11.装盘。一大盘呢，呵。