肉烧茄子的做法

• 1.将茄子洗净切片，尖椒切滚刀块,切少许葱花，蒜一半切片一半切末

• 2.肉切片，放少许生抽腌制，

• 3.切好的茄子撒盐腌制，待出水后用手挤出水分，过油煎，盛出备用，用剩下的油把腌好的肉炒一下，盛出备用

• 4.锅中留油，中火放入葱蒜片，待爆出香味放入茄子，辣椒，肉，翻炒几下放入一勺生抽一勺醋一勺糖少许盐，清水和淀粉调好的汁，待汁变少或粘稠撒入蒜末翻炒几下就可以关火出锅了

• 5.出锅