肥肉末烧茄子

肥肉末烧茄子
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健康功效

茄子:消肿
青椒:温中散寒
红椒:温中

肥肉末烧茄子的做法

  • 肥肉末烧茄子的做法图解1

    1.俯拍图。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解2

    2.主要食材。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解3

    3.茄子洗净一剖为二。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解4

    4.斜切0.3-0.5厘米,如下图,不要切断。不熟练可以在茄子两倒垫上烧烤芊或筷子。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解5

    5.一个方向切完后反方向交叉同样切。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解6

    6.根据自己习惯切成大块。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解7

    7.完全切好泡入清水中,肉剁成末、姜葱蒜切碎、青红椒去籽切块。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解8

    8.冷锅下入肥肉末,倒入适量的油润透,开中小火慢炒。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解9

    9.肉末散开并变白时烹入料酒。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解10

    10.加适量生抽。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解11

    11.下姜蒜末爆香。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解12

    12.下切好的茄块。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解13

    13.翻炒至表皮有点焦时烹入3大勺鸡汤。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解14

    14.茄子8成熟时下青红椒并调入适量的盐。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解15

    15.继续炒至完全熟透后,大火收汁并撒入葱花。

  • 肥肉末烧茄子的做法图解16

    16.配上米饭美美享用吧。

小贴士

1、不喜肥肉可换成肥肉相间的肉末口感不受影响,2、茄子切好后泡清水防变色同时也让茄肉吸一些水,后面烹制过程中不那么吸油,吃起来不腻,3、没有鸡汤、骨头汤也可以用清水代替,4、本菜谱的青椒稍多,可稍微减量菜品颜值会更好看。

本菜谱由玉儿小厨房上传

肥肉末烧茄子的家常做法

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