白油肝片的做法

• 1.主料，辅料。

• 2.猪肝切成柳叶片，任意选择四种岔色软俏（如青椒，红椒，水发木耳，马耳葱）成为配俏。姜葱均切指甲片。

• 3.猪肝先进行“去毒”处理，放入水中漂洗干净。

• 4.猪肝加盐，料酒，豆粉拌转。

• 5.兑好滋汁备用(盐，味精，鸡精，胡椒面，水，豆粉）充分搅转。

• 6.炙锅下油烧至四成热，放入肝片在温油中滑至散籽时，连油带肝片倒入抄瓢中。

• 7.锅中余油下姜片，蒜片炒出味，下配俏稍炒，放入滑好的肝片炒转，烹入滋汁，下马耳葱，待收汁亮油时簸转起锅而成。

• 8.成品图，咸鲜适口。