糟辣回锅肉的做法

• 1.五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用；

• 2.冷水锅，下五花肉、姜片和八角；

• 3.开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉；

• 4.将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗；

• 5.五花肉冲凉后，切片；

• 6.烧热炒锅不放油，下五花肉；

• 7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油；

• 8.下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀；

• 9.调入盐和生抽即可出锅。