豆渣胡萝卜素丸子

豆渣胡萝卜素丸子
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健康功效

鸡蛋:润燥
胡萝卜:清热解毒
香菜:养肝

豆渣胡萝卜素丸子的做法

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解1

    1.豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解2

    2.香菜洗净后控水切碎末。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解3

    3.胡萝卜去皮擦成丝。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解4

    4.大葱一棵切碎末。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解5

    5.找一大点的容器将上述四种材料混合,打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解6

    6.视步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去,加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解7

    7.借助汤勺和筷子,将豆渣糊弄成球型,待油热后即可下锅炸制。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解8

    8.锅内放约800ml的花生油,待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解9

    9.保持中小火,炸3-5分钟至丸子外表金黄即可

  • 豆渣胡萝卜素丸子的做法图解10

    10.关火捞出。.

小贴士

1、我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣,属于熟豆渣,所以在炸丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会儿,保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物中毒。

2、豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度,糊越稠炸好的丸子内部越硬,反之则是外焦内软。

3、炸丸子需要小火慢炸,否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟的情况,尤其是肉类的丸子。

4、贴一张百度百科关于如何判断油温的图,方便大家平时判断。我用的油温大概是五六成热,将干的筷子插入油锅,筷子周围会有小气泡涌上来,基本无油烟,丸子入锅后不会爆锅。如果担心判断不准油温,可以先炸一个丸子试试,油温太高的话就关火等油温降下来再开火炸制。

本菜谱由木患子上传

豆渣胡萝卜素丸子的家常做法

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