水晶虾饺的做法

• 1.原料图

• 2.将虾仁的大部分剁成泥，小部分切成段后用盐、胡椒粉、料酒腌上

• 3.猪肉馅和虾泥混合后也用盐、胡椒粉、姜粉、葱花拌匀

• 4.冬瓜去皮后切碎，放少许盐腌上一会，挤掉冬瓜水（冬瓜水可拌在肉馅里）

• 5.将冬瓜碎拌进肉馅里

• 6.搅拌均匀后，放入虾段再拌匀即可

• 7.澄粉用沸水边搅边烫，直至没有干粉

• 8.稍凉后和成光滑的面团，盖保鲜膜饧上一会

• 9.将澄面团搓成长条

• 10.切成均匀的剂子

• 11.擀成圆面片，包上肉馅即可（和包普通的饺子一样）

• 12.蒸锅里放上荷叶片，把饺子放在上面，蒸上十分钟即可