DIY芒果冰淇淋的做法

• 1.配料如图。

• 2.分离蛋清蛋黄。

• 3.牛奶小火煮至微开。

• 4.趁热拌入果珍粉，如果没有的话可以不加，适当增加一些糖量即可。

• 5.蛋黄分离完毕。

• 6.与白砂糖混合。

• 7.打发至颜色变浅。

• 8.打发好的蛋黄。

• 9.晾凉的牛奶与打发的蛋黄快速混合。

• 10.隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。

• 11.利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。

• 12.过筛后的芒果泥。

• 13.从冰箱里取出淡奶油，放在干净无油无水的容器里，加糖，并用打蛋器快速打发。

• 14.初打的样子。

• 15.慢慢变成固体。

• 16.打发成型！

• 17.将过筛后的芒果泥与晾凉了的蛋奶液混合。

• 18.搅拌均匀后，将果泥蛋奶液分次加入打发好的淡奶油中。

• 19.将其充分搅拌后冻入冰箱。

• 20.两小时后从冰箱中取出，用打蛋器再快速搅打2-3分钟。以求口感更为细腻。

• 21.搅拌之后的样子。

• 22.再1.5小时后取出，再搅拌一番，如此2-3次，口感将会非常细腻。

• 23.冷冻一夜后，用冰淇淋挖球器挖出，浇上浓郁的巧克力酱或奥利奥饼干碎，开动吧！