家常大盘鸡的做法

• 1.将鸡洗净切块，备用。

• 2.将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。

• 3.将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。

• 4.锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。

• 5.待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有点油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。

• 6.焖15分钟后，倒入土豆。

• 7.继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。

• 8.再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。

• 9.稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。

• 10.取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。

• 11.勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。

• 12.装盘食用。