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香辣银鱼干
香辣银鱼干的做法
![香辣银鱼干的做法图解1]()
1.1、银鱼干冲洗干净；
![香辣银鱼干的做法图解2]()
2.2、放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；
![香辣银鱼干的做法图解3]()
3.3、将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
![香辣银鱼干的做法图解4]()
4.4、热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；
![香辣银鱼干的做法图解5]()
5.5、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；
![香辣银鱼干的做法图解6]()
6.6、另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
![香辣银鱼干的做法图解7]()
7.7、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；
![香辣银鱼干的做法图解8]()
8.8、加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
小贴士
【美味小贴士】：
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了。
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。
香辣银鱼干的家常做法
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