赛蟹黄的做法

• 1.准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。

• 2.咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。

• 3.鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。

• 4.搅打均匀。

• 5.姜去皮切成细细的茸。

• 6.炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。

• 7.煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。

• 8.蛋液稍稍凝固，用铲子搅散，加入少量白糖。

• 9.顺着锅边烹入香醋翻炒。

• 10.翻炒均匀即可出锅。