焗烤蒲烧秋刀鱼的做法

• 1.混合腌料于容器中，让味噌化开。(拍照时尚未加入柴鱼片)

• 2.购买秋刀鱼时，请鱼贩去头尾，腹部切开一半，回家要料理时，就容易取出鱼中骨。秋刀鱼其他较集中的刺群是在腹鳍附近，可以整片去除。至于其他细小的鱼骨不除无妨，不影响口感。

• 3.去除鱼骨的秋刀鱼，再切为一口大小，并以鱼腹向下置入腌料内。(我喜欢重口味，所以腌一个下午，其实腌个20-30分钟即可)

• 4.烤箱以170度预热，取出烤架。腌好的秋刀鱼将鱼腹朝上，置于可重复使用之锡箔盒内并放上烤架，再将烤架放回烤箱内，烤10分钟。(爱护地球，请减量使用锡箔纸)

• 5.取出美味且钙质含量为普通起司两倍的芝司乐起司(一包就有12杯鲜奶的钙质喔！)，用剪刀剪成细丝。如果喜欢多种口味口感，可混合颜色较深的丝状cheddar cheese，续烤15分。确认秋刀鱼是否已熟，进入下一步骤。

• 6.将烤好的秋刀鱼用洗净风干的紫苏叶包裹即可食用。