虾仁锅贴的做法

• 1.所有材料先清洗,虾仁、韭黄、葱切细备好

• 2.内馅调味: 绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀,再加入韭黄、葱拌好

• 3.外皮: 中筋面粉、水、高筋面粉、盐用手揉至光滑成团,静置1小时后

• 4.分割30等份(约15g), 压扁每个擀成内部稍厚

• 5.将馅料放至皮中间位置,包成枕头型(两面对折,侧面再卷起)

• 6.平底锅加2大匙油,放入生锅贴,将底部煎至微焦,再加入1-2杯水(量米杯)煎至熟后起锅

• 7.起锅上桌