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仿蒲烧鳗鱼饭
食材用料
无刺虱目鱼或 | 蛋丝 |
【蒲烧酱】酱油 | |
【蒲烧酱】米酒 | 【蒲烧酱】调味米酒 |
【蒲烧酱】柴鱼汤 | 【蒲烧酱】麦芽糖或 |
青葱丝 | 白芝麻 |
仿蒲烧鳗鱼饭的做法
1.将【蒲烧酱】酱油、米酒、调味米酒(砂糖}、柴鱼汤(用烹大师或柴鱼片炼汤)、麦芽糖(蜂蜜)以中小火煮至稍稠，备用
2.虱目鱼(秋刀鱼)下锅微煎，抹上【蒲烧酱】，收汁到微焦状即可
3.装入白饭，放上蒲烧虱目鱼、白芝麻、蛋丝、青葱丝，即可(蒲烧酱可淋至白饭上)
小贴士
如果没有麦芽糖，可用蜂蜜代替
(酱若黏度不足可用少许地瓜粉、太白粉勾薄芡)
青葱丝记得用冰水冰镇一下喔。
仿蒲烧鳗鱼饭的家常做法
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