荞麦贝果的做法

• 1.低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分，密封放入冷藏发酵12hr,取出低温中种面团，加入主面团撹打15分，发酵松弛30分

• 2.取出分成8等份(约75~80g)桿成圆片状

• 3.依长边卷起，捏紧收口，醒置10分钟

• 4.个面团都成条状后，在从第一条开始搓长至20~25cm

• 5.面团一边擀平

• 6.包入另一头

• 7.捏紧收口，衔接平顺，发酵40分钟

• 8.热开水两面各趟约30秒，间隔放在烤盘纸上
  (若面团不好取下，则可直接剪开烤盘纸，放入滚水中)

• 9.烤箱预热180度，烘烤18~20分钟