炒腊肉菜饭的做法

• 1.清江菜一叶叶剥开,置于盆中加一匙盐,
  压拌均匀放片刻,待出水再沖洗干净,
  拧干水份切细碎,待用.(抓
  过盐的菜炒过后不易变黄)

• 2.腊肉切小粒.蛋置于碗中打散

• 3.两汤匙油烧热,倒入蛋液炒熟捞出,馀油炒熟腊肉

• 4.白饭下锅拌炒至松散,加入青江菜炒至翠绿

• 5.加入盐(要酌量,清江菜有抓过盐)胡椒

• 6.蛋回锅并入葱花,快速拌炒均匀锅边呛一点辣酱油,盛盘起锅了!