马铃薯炖肉的做法

• 1.将各样蔬菜洗净后、切成适当大小。魔芋则是用手剥成同等大小块状。

• 2.在锅内放油，先将牛肉薄片直接下锅炒至变色后，加入米酒去腥、并增添香气。

• 3.之后再将马铃薯、洋葱跟红萝卜一起下锅，拌炒后，最后加入魔芋，然后再加入酱油炒香材料，之后加入调味米酒、并加入水（水量比食材来得少一些，大概是食材的8～9分满），然后就可以慢慢炖煮。

• 4.在炖煮时，可以开始处理花椰菜。
  将花椰菜放入耐热器皿内，放进微波炉内微波至熟，即可。
  如果不喜欢用微波炉的人，可以煮锅水、烫熟也可。
  之后将花椰菜放一旁，备用。

• 5.然后看炖煮的部份，当中记得把浮末给捞掉。
  若是颜色不够深，可以稍微在添加一点酱油，但味道的咸淡就不是以酱油来调整，而是以盐巴做最后调味，这点要注意喔！
  这道菜会稍微有点偏甜，所以甜度不太够时，可以再加入调味米酒来做调整。

• 6.最后，等到食材煮到熟透，拿筷子穿刺马铃薯跟红萝卜都可以轻易透过时，就OK啦！！
  把马铃薯炖肉盛盘、旁边放上花椰菜，最后淋上炖煮酱汁即可。