日式照烧鸡盖饭的做法

• 1.全鸡腿去骨清洗干净, 擦干后以刀背在鸡肉上交叉划刀断筋, 备用。放入平底锅, 鸡皮贴锅面, 大火煎约3分钟逼油;翻面后转中火继续煎3分钟。

• 2.把鸡腿拨一旁, 如果锅内有太多鸡油请取出, 留下适量的油爆香蒜末。

• 3.爆香蒜末后, 与鸡腿拌匀, 倒入已预先拌匀的酱汁煮滚。

• 4.酱汁煮滚后, 转中小火盖上锅盖焖煮。焖煮约5分钟后打开锅盖, 把鸡腿肉翻面继续焖煮5分钟。然后打开锅盖煮至收汁。撒上芝麻。

• 5.高丽菜清洗干净后, 浸泡冰水15分钟, 取出沥干水后切幼丝。

• 6.取一大碗放入适量白饭, 摆上高丽菜丝, 然后把煮好的鸡腿肉切块后摆上, 最后淋上酱汁即可。