凤梨虾球的做法

• 1.草虾洗净去壳，去掉肠泥,从虾背的地方切开（红箭头）不要切断唷，这会让炸出来的虾球身形比较漂亮

• 2.用少许盐、太白粉和蛋白抓腌个几分钟

• 3.大匙的沙拉酱加上半颗柠檬(用抹刀沿着箭头刮取果肉取汁，这种方式快速又方便!也不会把柠檬皮的苦味一起挤出)再加入2大匙的白糖,拌匀备用

• 4.将腌好的虾，均匀裹上太白粉

• 5.热油锅，油温要达160度，才下锅炸，大约10～20秒后就捞起

• 6.虾球捞起后，放到吸油纸上吸油

• 7.趁着油锅还很热，倒出炸油，将刚调好的沙拉酱料倒入锅中　不用开火，快速将酱料和虾球搅拌均于即可上桌啦!