卜派蛋卷的做法

• 1.备齐所有食材~ 菠菜洗净后入滚水锅中汆烫约10秒钟就立刻捞起泡入冷水中。
  枸杞子泡入冷水中,洗净沥干备用。

• 2.取出烫好的菠菜并挤干水分(水分尽量挤干)再切碎备用~
  蛋打散+【调味料】以筷子左右来回的方式搅动蛋液..
  (可避免打入太多空气) 最后加入菠菜和枸杞拌匀~

• 3.起油锅倒入或是刷上适量的油,先倒下一层适量的蛋汁,
  摇动锅子将蛋汁展开.. 表面凝固后以铲子从边边小心卷起..接着再刷上少许油倒入第二层蛋汁, 依此类推..
  分次将蛋汁倒入→卷起..重复同样的动作,直到蛋汁用完~
  最后将整个蛋卷表面再煎一下香气更好。
  (无玉子烧煎盘者,可像我一样,选择不沾平底锅来操作也是ok的~^^)

• 4.卷起蛋卷时..小心操作才可保持蛋卷表面完好无破损,
  以利刀切成适当大小块状后摆盘~在每份厚蛋卷上洒些柴鱼片, 并淋上适量的鲣鱼酱油或是酱油膏皆可~
  装饰少许的枸杞子就完成喽!

• 5.