古早味菜脯蛋炒饭的做法

• 1.老菜脯沖一下水后，切小块，泡水备用
  
  (因为老菜脯非常咸，为了怕避免跟其他食材咸度差太多，
  
  所以最好先切小块泡水，将本身的咸分泡出来)
  
  (泡约30分钟，我途中有换过2次水)

• 2.蒜头去皮切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开备用

• 3.四季豆洗净后切去头部，跟红萝卜一起都切成小丁备用 (所有的食材大小最好都一样，避免味道与口感会差太多)

• 4.泡过水的菜脯丁把水分挤干，干锅将菜脯丁煸香
  
  (因为泡过水把原本的香味稀释掉了，所以把水分煸干香味才会出来。
  
  而且之后加入油去炒香的时候也才不会油爆)

• 5.菜脯香味出来后，先加入一大匙的猪油炒香

• 6.香味出来后，加入葱白与蒜碎爆香

• 7.蒜头香味出来后，加入红萝卜丁与四季豆丁一起拌炒

• 8.拌炒个几下后，将所有材料推向锅子的一边。
  
  空出另外一角的锅面，加入剩下的猪油。
  
  猪油溶化后，打入一颗蛋拌炒

• 9.蛋熟后，再跟其他材料一起拌炒个几下

• 10.之后加入白饭一起拌炒，将白饭炒开

• 11.白饭都炒开后，加入荫油拌炒 (检查照片时才发现刚好是心型耶>//////

• 12.荫油都炒开后，加入白胡椒粉与葱绿拌炒

• 13.咸香入味，蔬菜多多口感清脆的菜脯四季豆蛋炒饭上桌啦~因为菜脯切得很碎，所以每一口饭都有菜脯与其他食材。
  
  因此就算没加盐，每一口炒饭也都很有味道。

• 14.周末单身族最好的餐点，
  
  非有饭、有菜也有蛋，美味又营养均衡的超丰富蛋炒饭莫属了 ^^