茄汁肉丝的做法

• 1.先调茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。

• 2.烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。

• 3.只需炒出香味即可盛起备用。

• 4.然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。

• 5.直至水分收干肉丝呈现焦黄色。

• 6.然后将已经调好的茄汁加入。

• 7.翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。

• 8.把盛起的洋葱重新倒入。

• 9.翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。