脆皮红糟肉的做法

• 1.备料

• 2.调味料除了蛋和地瓜粉外全部搅拌均匀

• 3.将2.调味料和五花肉腌一天使其入味

• 4.将蛋液倒入3.中(不须太多,主要是要沾地瓜粉用)

• 5.将4.沾上地瓜粉

• 6.以160度油炸红糟肉约10分钟,炸时不要立刻翻动,皮才不会剥落

• 7.红糟肉炸至金黄色熟透后,再以大火逼油即可捞起,放置稍凉切片较为好切,皮也不易脱落