大头菜清炖牛肉的做法

• 1.牛肉切成方块状，用水沖去血水沥干；姜切片，青葱切丝；大头菜去皮切成方块状。

• 2.锅中放入适量的清水或是高汤，水沸腾时将姜片与牛肉放入。

• 3.当汤汁再度沸腾时，记的将表面泡沫捞掉。

• 4.当汤汁恢復清澈，放入大头菜，并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖，将炉火转小火炖煮约20~30分钟。

• 5.起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀，最后洒上葱丝就完成。