手撕面包的做法

• 1.将面粉,盐,快速酵母,糖,牛奶揉成一团光滑面团 (奶油在前面四种材料成团后加入,搓揉使面团呈光滑状)

• 2.将面团放入缸盆,盖上湿布,发酵至1.5至两倍大 (60-90分钟不等,室温决定发酵速度)

• 3.将面团取出,搓揉两三下,将空气压出,随后分成6等分

• 4.每一等分用桿面棍桿成长条状 (长约25-30公分,宽约8公分)

• 5.取融化奶油分别涂抹在六个长条形面团

• 6.每条皆撒上胡椒盐,盐巴和起司

• 7.将六条面团叠在一起,纵切四至五刀

• 8.放入烤盘,盖上湿布二次发酵 (约30-40分钟)

• 9.进烤箱前淋上剩馀的奶油再撒上起司,进烤箱170 度C,烤约35-40分钟