酸菜白肉锅的做法

• 1.锅内放水煮滚后，加洗过切片的酸白菜。

• 2.等水滚后，再煮个2～3分钟，让水或高汤和酸白菜充分融合。

• 3.加进五花肉片及其他火锅配料，煮到熟即可。

• 4.大白菜切成四大块或两大块。水加盐巴煮滚后，大白菜充分淋过热水。每ㄧ面，每个角落都要淋到。

• 5.将大白菜塞进干净无油无水的大瓮或大瓶子。

• 6.将煮过的水倒进去瓮里或瓶里。大白菜要完全浸在水里。若会浮出水面，请用石头或其他干净的重物压。上面盖上厨房纸巾，让热气完全散除后，整罐变凉后，盖上盖子。

• 7.等半个月后即可开封煮火锅了！^^b