红酒烩牛肋的做法

• 1.牛肋条洗净后用厨房纸吸干平均切块，用面粉拌匀

• 2.甘笋削皮洗净切块

• 3.薯仔削皮洗净切半

• 4.番茄洗净切块

• 5.洋葱洗净切块

• 6.热镬下牛油煮溶，下牛肋平均地铺在平底镬中，令受热均匀，将一边煎至金黄色，反转另一边煎至金黄色后。

• 7.下红酒煮至滚起5分钟后熄火待用

• 8.另用干净镬，下橄榄油，够热后下原粒蒜头爆香，下甘笋，洋葱，茄膏炒香后。

• 9.倒入牛肉清汤，冰糖，煮滚后倒入步骤1 (牛肋连红酒汁) 同煮，滚起后转细火煮40至50分钟。

• 10.之后续放薯仔，番茄，香草等入锅内同煮，细火煮1小时，加黑椒碎，海盐，胡椒粉调味后便完成。

• 11.