食材︰鳕鱼1块 | 食材︰柠檬 |
食材︰大蒜 | 食材︰香菜 |
调料味︰米酒 | 调料味︰鱼露 |
调料味︰糖 | 调料味︰油 |
1.大蒜切末、辣椒切丁、柠檬切薄片
2.蒜末&辣椒碎,与所有调味料混合均匀
3.鳕鱼洗净擦干,两面抹上2料
4.上层铺好柠檬片
5.以烘焙纸包好;中微波3分钟
6.挤适量(视个人喜好)柠檬汁,装饰少许香菜及即成。
* 柠檬汁也可以在调sauce时便加入。
* 不同品牌鱼露咸淡差异极大,记得先尝尝。
* 用蒸锅或电锅蒸则时间延长成10~15分钟;电锅(或电子锅)直接加滚水蒸更省时。
* 笔者的微波炉强度是750瓦,中火(强度1~10)选6;也可以用强度5加热4分钟。第一次尝试者,建议中火「2分钟+1分钟+1分钟……」的方式来实验。