金瓜排骨的做法

• 1.主料小金瓜一个。

• 2.主料排骨500克。

• 3.配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）

• 4.浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

• 5.排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

• 6.把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）

• 7.腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

• 8.翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

• 9.加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

• 10.拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

• 11.入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）

• 12.然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。