猪肝:保护神经系统
青椒:消食
木耳:补血、护齿、保护骨骼
1.买来的猪肝,直接在肉铺处理成片状。
2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会,在用清水浸泡.(这步不能少,能有效的去除肝脏的腥味)
3.泡好的猪肝控干水分,加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,稍稍腌渍一会。
4.泡好的木耳掰成小朵,青椒切块,葱姜蒜切末,备用。
5.用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
6.炒锅放油,油7成热放入猪肝,炸制成红色捞出。
7.炸好的猪肝控油备用
8.炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
9.烹入醋,依次放入炸好的猪肝,木耳、青椒,翻炒几下,再倒入调好的碗汁大火翻炒。
10.翻炒均匀,关火,装盘。