意式鲜奶酪
意式鲜奶酪的做法
1.鱼胶片泡冰水直至软
2.鲜奶+砂糖倒入锅中,香草籽刮下来丢进去,刮完后豆荚也丢进去搅拌
3.瓦斯开小火,搅拌直到糖融化就关火 (不要超过50度)
4.加入鲜奶油、泡软的鱼胶
5.搅搅搅搅搅搅 然后倒到小杯里
倒入小杯前可以先过筛,确保更绵密细致
6.盖上盖子放入冰箱,安静等它凝固!!
小贴士
1、
2、什么容器都可以,但最好有盖子,免得冰箱异味入侵>o<
3、如图的小杯大概可以做6个
4、真的买不到香草荚~ 还是可以用香草精代替~
5、喜欢更软嫩口感的可以只使用3片鱼胶片~
鱼胶片的数量决定了凝固的程度