牛蒡:清热解毒
1.牛蒡去皮后轮切成小块;起一锅水,将切块的猪尾巴川烫沥去血水,捞起备用
2.老姜切片,蒜头拍碎后,用黑麻油煸香
3.将切块的牛蒡与猪尾巴放入锅内稍炒一下,再倒入适量的高汤(水),可盖过食材即可
4.盖上锅盖,开小火继续炖煮;待汤汁呈现乳白色,猪尾能用筷子穿透,依个人口味加入适量盐巴,即可上桌啰!
煸香用的黑麻油,油温不可过高,才不会苦唷!
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