使用器材 | Panasonic SD-BM |
小小烤箱 | 准备食材 |
高筋面粉 | 无盐奶油 |
盐 | 细砂糖 |
鸡蛋 | 豆浆 |
酵母粉 | 手粉 |
1.(Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面团模式)
首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中
酵母粉置于面包机的酵母容器中
选择模式为 Mode14 《面包面团》模式
让机器跑完全程,约一个小时左右。
2.谢谢 105T 让我省下费力的揉面工作
揉好的面团将它等分成四份
这次要来挑战正常尺寸的面包
不再是缩小版的小小面包了
所以将以往分成八份的量改成等分成四份
就揉一次面团,做四个面包就好了~
将分割成四份的面团揉成圆
盖上湿布或保鲜膜静置约 30 分钟‧‧‧
3.面团松弛了以后会变得比原来还要大一些
这样就可以开始制作花式面包,或为面包包上馅料了
先将一份面团等分成三份‧‧‧
4.A:将三个面团都擀成圆形备用
B:找一只合适的圆覆盖在其中一份圆面皮上
C:轻轻压出一个明显的圆形范围出来
D:在范围内抹上自制南瓜泥
E:将第二张圆形面皮覆盖上来
F:再用相同的圆覆盖在其上
G:压出范围来
H:再抹上自制的南瓜泥
I:将第三张面皮覆盖上来
5.接着用相同的圆形模
压在层层叠叠包好馅的面皮上
用刀子把周围的多馀面皮切割下来
使面团成为一个完整的圆形
6.找来一个较小的圆压出一个圆心范围
依着压痕先将圆面皮切割成等四份
然后是等八份、再来是等十六份
7.从十六份的花边中抓出相邻的两份来
一个左、一个右分别往反方向转一圈半
再将尾部相捏合成为一片花瓣的样子
以此类推,一共可做出八片花瓣来
8.做好的花朵面包
再静置约 30~50 分钟做最后发酵
然后为面包刷上蛋液
送进预热好的小小烤箱中烘烤
为了防止一下子就烤焦了
可以为面包洒点水
或用一层锡箔纸覆盖在面包上
阻隔过高的烤温
慢慢烘烤至表皮上色即可~
※ 因为这次做的是比较正常尺寸的面包
所以小小烤箱一次只能烘烤一个面包
四个花朵面包得要分成四次烘烤
9.这款花朵面包成品很美
单个面包就有小盘子一般大喔!
※ 南瓜内馅作法:
将南瓜削皮去籽切成块状
蒸至熟软后压成泥
混进一点奶油与糖拌匀即可
南瓜内馅滋味甜美
面包口感扎实却不会过硬
一片片花瓣的手撕吃法
更是增添了几分趣味
事实上,这款《南瓜花朵面包》
真的好吃到连我自己都忍不住一口接一口呢~